Bizcocho de naranja y chocolate ¡receta saludable!
¡Prepara un delicioso bizcocho de naranja y chocolate con esta receta saludable y sencilla! Con una textura esponjosa y un sabor a naranja intenso, este bizcocho es perfecto para el desayuno o la merienda.
Los imprescindibles del bizcocho
Para conseguir esa deliciosa combinación de naranja y chocolate, te voy a revelar los ingredientes imprescindibles. ¡Y lo mejor es que son más saludables de lo que imaginas!
- Naranjas – Nada como el toque cítrico de unas buenas naranjas para darle frescura y ese aroma que nos transporta. Yo siempre elijo naranjas ecológicas; la diferencia de sabor es abismal, ¡y son más sanas!
- Chocolate negro – Aquí no hay medias tintas: cuanto más puro, mejor. Busca uno con un alto porcentaje de cacao, no solo por el sabor intenso, sino porque es un chute de antioxidantes.
- Harina integral – Si aún no has probado a hacer repostería con harina integral, este es el momento. Aporta fibra y una textura que te conquistará, y es que lo saludable no está reñido con lo delicioso.
- Aceite de oliva virgen extra – Un chorrito de este oro líquido y tu bizcocho no solo será más sano, sino que tendrá un sabor de diez. Es uno de esos pequeños cambios que marcan la diferencia.
- Endulzante natural – Olvídate del azúcar refinado y dale la bienvenida a los endulzantes naturales. Ya sea miel, sirope de ágave o stevia, elige el que más te guste y ajusta la cantidad a tu paladar.
- Huevos – Son el secreto para conseguir un bizcocho esponjoso. Y si no consumes huevo, no hay problema, puedes usar semillas de lino o chía hidratadas. ¡Nadie notará la diferencia!
- Levadura en polvo – Es el pequeño gran héroe de nuestra receta. Sin ella, nuestra preparación no tendría esa suavidad que tanto nos agrada. Así que, ¡no te olvides de añadirla!
Preparación previa
Recuerdo mi primer intento de hacer un bizcocho de naranja y chocolate; ¡todo un desafío! Pero con los años he perfeccionado la receta, y ahora te comparto los pasos previos fundamentales para que tú también puedas disfrutar de este delicioso manjar.
- Precalentamos el horno a 180°C y elegimos el molde perfecto para hornear. ¡Un molde redondo y antiadherente es mi elección favorita!
- Rallamos la piel de la naranja y exprimimos su jugo para utilizarlo en la receta. Mi recomendación es utilizar naranjas ecológicas para obtener un sabor más intenso y natural.
Elaboración del bizcocho
¡Vamos a por ello! Con los ingredientes listos y el horno precalentado a 180°C, es hora de empezar a elaborar nuestro delicioso bizcocho de chocolate.
- Comenzamos batiendo los ingredientes húmedos en un bol grande. Mezclamos el jugo y la ralladura de naranja, el aceite de oliva virgen extra, el endulzante natural y los huevos hasta obtener una mezcla homogénea y esponjosa. Recuerda que la naranja le da un toque cítrico y fresco al bizcocho, ¡así que no escatimes en ella!
- A continuación, tamizamos los ingredientes secos: harina integral, levadura en polvo y una pizca de sal.
- Incorporamos estos ingredientes a la mezcla húmeda, mezclando suavemente con una espátula para evitar que se formen grumos. La harina integral le da al bizcocho una textura más gruesa y una apariencia más rustica, ¡pero también más saludable!
- Por último, añadimos el chocolate negro picado en trocitos pequeños. Mezclamos suavemente para que el chocolate se reparta uniformemente. Yo suelo usar un chocolate con un alto porcentaje de cacao, ¡pero elige el que más te guste!
Consejos para el horneado y enfriado perfectos
1. Asegurar una cocción uniforme
Hornea el bizcocho a 180°C durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Este proceso garantiza una cocción uniforme y evita que el bizcocho se queme.
Recuerdo mi primer intento de hornear, ¡se me quemó por fuera y quedó crudo por dentro! Así que aprendí la importancia de controlar la temperatura y el tiempo de horneado.
2. Un enfriado y desmoldado sin estrés
Deja que se enfríe durante 10 minutos en el molde. Luego, pasa un cuchillo o espátula por los bordes para desprenderlo suavemente.
Finalmente, desmolda sobre una rejilla y deja que se enfríe completamente antes de cortarlo. Sigue estos pasos para evitar que se rompa al desmoldarlo y disfruta de una presentación perfecta.
Receta
Bizcocho de naranja y chocolate saludable
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 30-35 minutos
Ingredientes
- 2 naranjas ecológicas
- 200 g de chocolate negro (70% cacao)
- 200 g de harina integral
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 120 g de endulzante natural (miel, sirope de ágave o stevia)
- 3 huevos (o 3 cucharadas de semillas de lino o chía hidratadas)
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- Una pizca de sal
Instrucciones paso a paso
- Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde de 20 cm de diámetro. Ralla la piel de las naranjas y exprime su jugo (necesitarás aproximadamente 100 ml).
- En un bol, bate los huevos con el endulzante natural hasta obtener una mezcla espumosa. Añade el aceite de oliva, el zumo y la ralladura de naranja, y mezcla bien.
- Incorpora la harina integral, la levadura en polvo y la sal, tamizándolos previamente para evitar grumos. Mezcla suavemente hasta obtener una masa homogénea.
- Por último, añade el chocolate negro troceado y mezcla con suavidad, sin sobremezclar.
- Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del bizcocho, éste salga limpio.
- Deja enfriar en el molde durante 10 minutos, y luego desmóldalo sobre una rejilla para que termine de enfriarse completamente.
Notas:
- Si utilizas endulzante en polvo como la stevia, asegúrate de ajustar la cantidad según las indicaciones del fabricante, ya que su poder endulzante es mayor que el del azúcar.
- Se puede decorar con un glaseado de naranja ligero, mezclando zumo de naranja y un poco de endulzante en polvo al gusto.
- Guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3-4 días, o congélalo en porciones individuales para disfrutarlo durante más tiempo.