Bizcocho de chocolate: receta sin gluten

Receta ↓ Ángela Solar

¡Imagina despertar con el aroma de un bizcocho de chocolate sin gluten recién hecho! Esta receta no solo es un placer para el paladar, sino que también es increíblemente fácil de preparar.

Desde que descubrí que podía disfrutar del chocolate sin preocuparme por el gluten, este bizcocho se ha convertido en una constante en mi cocina. Es el aliado perfecto para esas tardes de café con amigos o para darte un gusto sin remordimientos.

¿Te encanta variar? Entonces no puedes perderte esta delicia con nueces, ¡espectacular! Y para los que adoran la repostería fácil y rápida, os presento una tarta de queso en Thermomix que es pura magia.

Los imprescindibles del bizcocho

¡Manos a la obra! Para este postre de chocolate que es puro amor, vas a necesitar unos cuantos ingredientes mágicos.

• Harina sin gluten - ¿Tienes tu preferida? ¡Genial! Si no, cualquier preparado del supermercado servirá. Yo suelo mezclar mi propia harina, ¡es un pequeño ritual que me encanta!
• Cacao en polvo - Que sea puro, sin trampas, para que nuestro bizcocho tenga ese saborazo a chocolate de verdad.
• Azúcar - El de toda la vida va de fábula, pero si te sientes aventurero, ¿qué tal azúcar moreno o de coco? ¡Experimenta!
• Huevos - Los culpables de que nuestro bizcocho sea una esponjita. ¡Imprescindibles!
• Aceite - Un chorrito de aceite de oliva suave o el que tengas a mano, y nuestro bizcocho será la envidia del vecindario.
• Levadura química - Para que crezca y se haga grande y esponjoso, como los sueños de un niño.
• Sal - Solo un toquecito, para que todos esos sabores exploten en tu boca.
• Extracto de vainilla - El toque final, ese aroma que nos lleva al paraíso con cada bocado.

¡Preparémoslo juntos!

Antes de preparar nuestro delicioso bizcocho sin gluten, asegurémonos de tener todo listo para un proceso sencillo y divertido.

Lo primero es asegurarnos de contar con ingredientes de calidad. ¡No hay secretos! Un buen chocolate y unos ingredientes frescos harán que sea una auténtica delicia.

Yo siempre recomiendo usar una mezcla de harinas sin gluten ya preparada, pero si eres de los que disfrutan experimentando en la cocina, anímate a crear tu propia combinación. ¡Verás qué satisfacción!

• Precalienta el horno a 180ºC (arriba y abajo) para que esté listo cuando tengamos la mezcla preparada.
• Engrasa y enharina tu molde favorito o cúbrelo con papel vegetal. Recuerda que si usas un molde desmontable, ¡te ahorrarás mucho trabajo a la hora de desmoldar el bizcocho!

Si sigues estos sencillos pasos, estarás listo para disfrutar de un riquísimo bizcocho de chocolate sin gluten en poco tiempo.

¡Mezclando los ingredientes secos!

¡Vamos a por ello! Asegúrate de tener a mano todos los ingredientes secos para preparar el pastel de chocolate sin gluten perfecto.

En una de mis primeras veces preparando este bizcocho, descubrí que la clave para un sabor increíble estaba en la combinación de ingredientes secos. ¡Así que presta atención a esta parte!

En un bol grande, mezcla la harina sin gluten, el cacao en polvo, la levadura y la sal. Asegúrate de que todo esté bien integrado y sin grumos.

Recuerda que puedes usar tu harina sin gluten favorita o incluso preparar la propia. ¡Experimenta con diferentes combinaciones para encontrar la que más te guste!

¡Mezclando los ingredientes húmedos con maestría!

¡Vamos a por la mezcla húmeda, la clave para un bizcocho de chocolate sin gluten esponjoso y delicioso!

En un bol aparte, bate los huevos con el azúcar como si no hubiera un mañana. Queremos que esté esponjosa y haya aumentado de volumen como si fuera una nube de dulzura. Después, añade el aceite y el extracto de vainilla, y bate de nuevo hasta que estén bien integrados y tengas una mezcla suave y brillante. ¡Yo siempre añado una pizca de amor en esta etapa, seguro que le da un toque especial!

¡Integrando las mezclas y horneando a la perfección!

Llegó el momento de dar vida a nuestro bizcocho de chocolate sin gluten. Recuerdo la primera vez que lo preparé, ¡fue una auténtica revelación! Asegúrate de seguir estos pasos para conseguir un resultado esponjoso y delicioso.

Comienza incorporando la seca a la húmeda. Mezcla suavemente con una espátula, evitando batir en exceso para no perder esponjosidad. ¿Sabías que el exceso de mezclado puede hacer que tu bizcocho quede duro y denso?

Una vez tengas una mezcla homogénea, ¡es hora de hornear! Vierte la masa en el molde que previamente has engrasado y enharinado. Si prefieres, puedes usar papel vegetal para facilitar el desmoldado. Yo suelo usar un molde desmontable, ¡es un ahorro de tiempo y esfuerzo!

Hornea el bizcocho a 180ºC durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Si ves que la superficie se dora demasiado rápido, cubre el molde con papel de aluminio.

¡Y listo! Déjalo enfriar antes de desmoldarlo y disfruta de un delicioso de chocolate sin gluten. Si quieres darle un toque diferente, prueba a añadir trocitos de chocolate, frutos secos o incluso arándanos. ¡Experimenta y diviértete en la cocina!